Johannisroggen- Windmühlenmehl


Johannisroggen- Windmühlenmehl

3,50
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
Versandgewicht: 1,7 kg

Johannisroggen ist ein uralter Roggen, der seinen Namen vom späten Aussaattermin im Juni bekam. Dann ausgesät reift er erst im darauffolgenden Jahr heran. Die Halme können über 2 m hoch werden. Diese Urform ist unverzüchtet, so konnten gute Eigenschaften bewahrt werden. Angebaut in der Dübener Heide und im Fläming und gemahlen in der über 250 Jahre alten Paltrockwindmühle in Audenhain. Traditionell entsteht in dieser Mühle das klassische Roggenmehl der Bauernbrote .Dieses Mehl eignet sich vorzüglich für reine Roggen- oder auch Mischbrote und hat insbesondere im Sauerteigverfahren beste Gär-und Backeigenschaften. www.wellkorn.de 

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